Elle pétille notre cuvée Jazz !

L’été, le soir sous la tonnelle, les vins rosés pétillants bien frais ont le sens de la fête ! Notre cuvée JAZZ vous fera swinguer…

Nous avons créé une cuvée qui swingue : notre cuvée JAZZ est le fruit d’un assemblage de 60 %cinsault et de 40 % vermentino dont l’effervescence a été obtenue par la méthode Charmat. Après avoir réalisé notre vin tranquille en rosé, c’est dans une cuve sous haute pression maintenue à 20 ° dans laquelle on introduit des levures et une liqueur de fermentation que la prise de mousse se réalise au bout d’une quinzaine de jours : la cuve étant fermée, le dioxyde de carbone ne pouvant s’échapper, on obtient ainsi un vin effervescent qui est alors réfrigéré autour de   – 2 ° pour stopper la fermentation puis filtré avant la mise en bouteille. Nous utilisons donc la même méthode que le prosecco pour réaliser cette cuvée JAZZ, ce qui nous permet de préserver aromatique et fraicheur et d’obtenir une jolie bulle fine, élégante, persistante qui attise la gourmandise sur des arômes subtils de pêche. En apéritif bien sur mais aussi en accompagnement des desserts sur les fruits, et sur toutes les cuisines du monde ! Une cuvée JAZZ qui a le sens de la fête. 13.50 € en vente à la boutique du domaine des Peyre.