Vin blanc L’Apostrophe

IGP Méditerranée

16,50 €

L’Apostrophe est un blanc frais et éclatant, assemblage de Sauvignon et Viognier. Au nez, il séduit par des arômes d’abricot et d’agrumes. En bouche, on retrouve des notes de fruits exotiques, une touche d’abricot et une finale citronnée. Idéal à l’apéritif, avec poissons, fruit de mer ou bien fromage frais.

Vente par carton de 6 bouteilles, panachage possible

Cépages : 55 % Sauvignon – 45 % Viognier
Couleur : Jaune BRILLANT
Nez : Abricot – Agrumes
En bouche : Fruits exotiques et abricot, finale citronnée.
Mariage réussi : Apéro, poissons cuisinés, sur une viande viande blanche en sauce, avec du fromage de chèvre ou un dessert exotique.
Temps de garde : 3 à 4 ans
Élevage : 4 mois cuve inox

Dégustation

Quand ?
À savourer lors d’un apéritif entre amis, autour d’un plateau de fruits de mer ou pour accompagner un poisson cuisiné.
Idéal aussi pour sublimer une viande blanche en sauce ou surprendre avec un dessert exotique.

Comment ?
Servez l’Apostrophe frais, entre 8 et 10°, pour révéler toute sa palette aromatique : fruits exotiques, abricot et finale citronnée.

Le mot du vigneron
« J’ai imaginé l’Apostrophe comme une invitation à la convivialité et à la découverte. Sa robe jaune brillant, son nez d’abricot et d’agrumes, sa bouche fruitée et sa finale citronné font de ce vin un compagnon idéal pour tous vos moments de partage »

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UNE VITICULTURE ENGAGÉE

Héritiers d’un terroir où depuis plus de 2 000 ans on cultive la vigne et on produit du vin, nous cherchons toujours à privilégier l’authenticité et la qualité, tirant partie des innovations technologiques aujourd’hui soucieuses de l’environnement, dans le plus grand respect des traditions et de l’environnement.

HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

C’est avec l’approche d’une viticulture durable, protégeant faune et végétaux, préservant la biodiversité, respectant l’équilibre entre les zones boisées et nos parcelles de vigne (enherbement entre les rangs de vigne, remise en état des restanques, plantation d’arbres d’espèces différentes, absence d’herbicides, utilisation d’engrais organiques, eco-pastoralisme) que nous avons obtenu en 2019 la CERTIFICATION HVE (Haute Valeur environnementale). Nous allons toujours plus loin sur l’empreinte carbone avec des bouteilles très légères, l’utilisation de papier « éco-responsable » pour nos étiquettes et des bouchons qui affichent une empreinte carbone négative. Sur le millésime 2020, nous avons créé une cuvée « sans soufre » dont nous sommes particulièrement fiers. Nous ne comptons pas en rester là puisque nous prévoyons d’ici 2023 de passer le domaine en conversion bio. En attendant, toute notre attention se porte sur l’état sanitaire et une parfaite maturité des raisins et, pour la vinification, nous profitons de l’équipement très performant de notre chai de vinification qui dispose d’une cuverie thermo-régulée qui nous permet de préserver les jus de toute oxydation.