Déguster comme un pro (sans se la raconter) – le nez

(Ou comment un simple coup de nez peut vous faire voyager en plein cœur du Luberon)

Avant de goûter, on respire !
Oui, au Domaine des Peyre, on commence souvent une dégustation le nez dans le verre — et parfois, on y reste un moment. Car avant même d’en boire une goutte, le vin a déjà beaucoup à dire… ou plutôt, à sentir !

L’étape du nez, c’est un peu le premier rendez-vous amoureux avec le vin. On se découvre, on se jauge, on s’émeut. Ce face-à-face olfactif réveille notre mémoire sensorielle : un souvenir d’abricot confit, de brioche chaude ou d’un matin d’été dans les vignes du Ventoux et Luberon.

Un festival d’arômes

Les arômes d’un vin, c’est comme une famille provençale : nombreuse, expressive et toujours un peu bavarde. Arriveront immédiatement les arômes primaires : directement issus du raisin et du terroir, ce sont eux qui donnent la personnalité au vin.
Viennent ensuite les arômes secondaires, nés pendant la fermentation — ce moment magique où le jus devient vin.(pendant que les sucres se transforment en alcool)
Enfin, les arômes tertiaires, plus profonds, qui se développent pendant l’élevage : des notes de vanille, de noisette, de fruits confits… un vrai parfum de maturité.

L’art de humer (sans se noyer dans son verre)

Le premier nez, c’est la première impression : légère, fugace, parfois timide.
Mais après un petit tourbillon du verre — le fameux geste des pros — le deuxième nez se dévoile, plus riche, plus bavard.
Et pour les plus curieux, sentir le fond du verre vide réserve souvent de belles surprises : il garde la mémoire du vin, comme un dernier souffle parfumé.

Des émotions à flairer

Fleurs, fruits, épices, pâtisserie, bois, cuir… Le nez du vin, c’est un véritable voyage sensoriel.
L’intensité varie, les arômes dansent, et chaque vin raconte une histoire différente.
Au Domaine des Peyre, on aime dire que le nez, c’est le pays des merveilles du vin — un avant-goût du plaisir à venir : la bouche, bien sûr !

🍇 À tester au Domaine

Envie de mettre vos narines à l’épreuve ? Voici deux cuvées du Domaine des Peyre parfaites pour affûter votre nez :

🥂 Cuvée GUSTO — 100 % Vermentino
Un blanc ensoleillé, sur des fruits à fleurs blanches, pommes, poires et agrumes.  Fermez les yeux, respirez… vous êtes en plein Luberon.

🍷 Cuvée GAZETTE —syrah – grenache – carignan  

Assemblage élégant dont 40 % sont élevés 9 mois en barriques de fûts de chêne. Un nez un peu fumé, fruits noirs mûrs, vanille et épices douces : l’équilibre parfait entre caractère et douceur.

Le truc en plus  : prenez votre temps, laissez le vin s’exprimer et suivez votre nez…
Il ne vous mènera jamais bien loin des vignes du ventoux et Luberon ! 🌿🍇